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Bac STHR 2021 : tout savoir (enseignements communs, spécialités, E3C, débouchés)

  • Publié le 31 juillet 2020
  • Mis à jour le 18 septembre 2020
  • Killian
Tu as une passion et une vocation pour les métiers de la restauration et de l’hôtellerie ? Sache qu’un le bac STHR (sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration) peut être la voie à suivre pour te préparer à ces différents métiers. Voici le programme des différents enseignements du bac STHR, les modalités d’évaluation pour l’examen, ainsi que les débouchés après le baccalauréat STHR.
tout savoir sur le bac STHR 2021
Tout savoir sur le bac STHR 2021 : programme, spécialités, modalités des épreuves au bac et débouchés

Au programme de du bac STHR

Le programme de la voie STHR est basé sur le même schéma que ceux des autres filières technologiques. Il est constitué des matières du tronc commun (français, mathématiques, histoire-géo, …) mais aussi des enseignements de spécialité propres à la STHR.

Les matières du tronc commun en série technologique

  • Français : 3h (première seulement)
  • Philosophie : 2h (terminale seulement)
  • Histoire-géo : 1h30
  • Enseignement moral et civique : 18h annuelles
  • LVA/LVB : 4h (dont 1 heure d’enseignement technologique en langue vivante)
  • EPS : 2h
  • Mathématiques : 3h

Les spécialités en STHR

Comme pour toutes les filières technologiques, tu suis trois enseignements de spécialité durant les années de première et deux en terminale. L’une d’entre elles te sera évaluée en année de première, et ne sera donc plus au programme de terminale.

En première :

  • Enseignement scientifique alimentation-environnement (ES AE)
  • Sciences et technologies culinaires et des services
  • Économie et gestion hôtelière

En terminale :

  • Sciences et technologies culinaires et des services – enseignement scientifique alimentation-environnement (ES AE)
  • Économie et gestion hôtelière
A lire aussi :Le bac STI2D, qu’est-ce que c’est ?

Les modalités du bac STHR en 2021

Suite à la réforme du bac, les modalités d’examens ont été modifiées pour l’ensemble des voies technologiques.

Ainsi, certaines épreuves auront lieu sous forme de contrôle continu durant les années de première et de terminale, tandis que d’autres restent en épreuves finales, se déroulant en fin d’année de terminale.

Les E3C en STHR

Les E3C sont les épreuves évaluées sous forme de contrôle continu. Elles se divisent en trois sessions, dont les deux premières ont lieu durant l’année de première, et la dernière durant l’année de terminale.

Elles comprennent les épreuves des matières du tronc commun, ainsi qu’une des trois spécialités de la filière :

  • E3C1 : entre janvier et mars de l’année de première : histoire-géo, langues vivantes A et B, mathématiques
  • E3C2 : entre mi-avril et fin mai de l’année de première : histoire-géo, langues vivantes A et B, mathématiques et la spécialité Sciences et technologies culinaires et des services.
  • E3C3 : entre avril et juin de l’année de terminale : histoire géo, langues vivantes A et B et mathématiques

L’EPS est évaluée tout au long de l’année de terminale.

Les épreuves terminales en STHR

Il y a cinq épreuves terminales dans le cadre du bac STHR, qui comptent pour 60% de la note globale du bac :

  • Les épreuves anticipées de français (écrit et oral), en année de première
  • La spécialité Economie et gestion hôtelière
  • La spécialité Sciences et technologies culinaires et des services – enseignement scientifique alimentation-environnement (ES AE)
  • L’épreuve de philosophie
  • Le grand oral
A lire aussi :Contrôle continu, épreuves terminales : comment fonctionne le bac 2021 ?

Que faire après un bac STHR ?

BTS après le bac STHR

La plupart des sortants du bac STHR se dirigent vers un BTS Hôtellerie et Restauration. Ce BTS comporte trois options : management d’unité de restauration, management d’unité de production culinaire et management d’unité d’hébergement.

D’autres bacheliers se dirigent vers un BTS en tourisme ou en gestion. L’autre voie très empruntée est le DUT. Les mentions “gestion administrative et commerciale des organisations”, “gestion logistique et transports” et “techniques de commercialisation” sont les plus prisées.

MC ou FCIL après le bac STHR

Pour ceux qui souhaitent intégrer la vie active au plus vite, il est possible de passer une MC (mention complémentaire) ou une FCIL (formation complémentaire d’initiative locale) dans le domaine de l’hôtellerie et du tourisme.

Ces formations se déroulent sur une seule année et sont très professionnalisant.

Une école ou une fac après le bac STHR

Les grandes écoles en restauration et en hôtellerie sont également accessibles aux sortants du bac STHR.

Enfin, le bac STHR ouvre aussi vers l’université. Des licences pro en hôtellerie-restauration leur sont disponibles après avoir validé un diplôme bac+2.

Pour te renseigner sur les formations post-bac, n’hésite pas à consulter les fiches formations sur Parcoursup ou directement auprès des formations qui t’intéressent. Des indications sur les profils des bacheliers admis sont souvent mentionnées.

A lire aussi :Tout savoir sur le Bac STMG
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